Ingredient
地の食材、本場の食材
四季の有る日本の旬の食材、地元の無農薬野菜、地元の漁師のこだわり素材、中国本土の本格食材を使用し、中華の大胆な「旨さ」と「滋味」で旨さを引き出してます。
Coconut Oil
中華の要の『油』から
体にやさしく
もう一つのこだわりはヘルシーさ。中華料理で要となる油は全て、一番搾りのココナッツオイルを使用しています。
天然100%のココナッツオイルは、熱しても酸化しにくい飽和脂肪酸が含まれ、トランス脂肪酸0%で体内に溜まらないヘルシーな素材です。
Chef
隈元 香蔵 kozo kumamoto
鹿児島生まれ。東京の麻布の老舗店で料理長を経験し、2008年に鹿児島市の青果市場にて「桃の木」を創業。
その後、和田に現在の老上海香蔵として移転。
全日本中国料理コンクールや香港のコンクールにて数々の賞を受賞。